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                吃枸杞有什么好處和壞處

                發布日期:2012-6-15 18:27:24

                枸杞
                別名 甘杞、貢杞、枸杞子、紅耳墜、茍起子、枸杞紅實、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子
                適宜用量 內服:煎湯,6至15克;或入丸、散、膏、酒劑。

                枸杞性質暖和,食用稍多無礙;但若毫無節制,進食過多反而會令人%26ldquo;上火%26rdquo;。
                枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。寧夏枸杞為灌木或大灌木,生于溝岸及山坡或澆灌地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
                6至11月果實陸續成熟,可分批采收,置席上攤涼至果皮起皺然后曝曬至外皮干燥而果肉柔軟,曬時不宜翻動,夏季多寸時可烤干。干后均應除去果柄。
                枸杞子果實呈類紡錘形或長卵圓形,略扁長0.6至2厘米,直徑0.3至1厘米。表面紅色,微有光澤,頂端有小突起狀的花柱痕,基部有白色的果柄痕。果皮柔韌,皺縮,果肉肉質,柔潤而有粘性,內有種子多枚,類腎形扁而翹,淺黃色或棕黃色,氣微,味甜而微酸。
                以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。

                營養師分析
                1. 適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
                2. 不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。

                枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養,故擅長明目,所以俗稱%26ldquo;明眼子%26rdquo;。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,經常使用枸杞子,聞名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
                枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
                枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動脈結業證樣硬化,保護肝臟,抑制脂肪肝,促進肝細胞再生。
                食物相克 枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

                制作指導 1. 有酒味的枸杞已經變質,不可食用。
                2. 枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。
                3. 菊花3-5朵、枸杞1-2顆,放入已經預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘后飲用,有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

                食療功效 枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經;質潤氣和,可升可降;
                具有補腎益精,養肝明目,潤肺生津;
                主治肝腎虧虛、腰膝酸軟、陽痿遺精、頭暈目眩、視物不清、虛勞咳嗽、消渴。
                久服有推遲衰老、延年益壽的效果。


                備注 1. 枸杞既可作為堅果食用,又是一味功效卓著的傳統中藥材。
                2. 自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名%26ldquo;卻老子%26rdquo;。
                3. 春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭,既是一種蔬菜,也是一種營養豐富的保健品。
                4. 枸杞子中含有14種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等非凡營養成分,使其具有不同凡響的保健功效。
                5. 根據炮制方法的不同分為枸杞子、炒枸杞子、鹽枸杞子,炮制后貯干燥容器內,炒枸杞子、鹽枸杞子密閉,置陰涼干燥處,防潮、防熱、防蛀。

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